La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
Autor: RUIZ HERNÁNDEZ, MANUEL
Sección: AGRICULTURA Y GANADERIA - Agricultura y Forestal
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
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32,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- MUNDI PRENSA
- Publicación:
- 01/01/2002
- Colección:
- Enología, Viticultura
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Sinopsis
En la historia, el cultivo de la vid ha desbordado en numerosas ocasiones los cauces de la producción razonable, demostrando, por lo tanto, las vivas implicaciones sicológicas que vid y vino tienen para el hombre, siendo un reto constante el saber hasta dónde puede producir y hasta cuánto puede conservar un vino. Ningún producto agrícola tiene tanto significado en alcance …
En la historia, el cultivo de la vid ha desbordado en numerosas ocasiones los cauces de la producción razonable, demostrando, por lo tanto, las vivas implicaciones sicológicas que vid y vino tienen para el hombre, siendo un reto constante el saber hasta dónde puede producir y hasta cuánto puede conservar un vino. Ningún producto agrícola tiene tanto significado en alcance de límites como el vino que trasciende del consumo local hasta el mercado distante en tiempo y en espacio, gracias al envejecimiento y la exportación. Crianza, envejecimiento, reserva, añejamiento, etc., son conceptos muchas veces imprecisos que varían de significado según las regiones y los mercados. Para afrontar un texto sobre prolongación de la vida de los vinos habrá que rastrear la historia del vino en sincronía con los desarrollos tecnológicos y los centros comerciales de demanda. Roma hasta el año 500 y el Mar del Norte (Londres-Hamburgo-Roterdam) desde la Edad Media, marcan la trayectoria de demanda a lo cual se asocia el cambio del sistema de envasado, de transporte y la técnica enológica y sobre todo ello, la constante climática.
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Más información del libro
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
- Editorial:
- MUNDI PRENSA
- Fecha Publicación:
- 01/01/2002
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-8476-048-1
- EAN:
9788484760481
- Nº páginas:
- 355
- Colección:
- Enología, Viticultura
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 170 mm
- Ancho:
- 235 mm
- Sección:
- AGRICULTURA Y GANADERIA
- Sub-Sección:
- Agricultura y Forestal
RUIZ HERNÁNDEZ, MANUEL
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